猴头其外形诱人，味道鲜美，与海参、熊掌、燕窝并列为我国四大菜肴，营养丰富，十分有利于人体健康。

其次猴头蘑的药用价值很高猴头性平味甘，有助消化，利五脏的功能，现代医学证明猴头菌含多肽，多糖和脂肪等的酰胺物质，有治疗癌症和增进人体健康的功效，对消化道系统肿瘤，有一定抑制作用；对胃溃疡、胃炎及腹胀等也有一定功效。

1、 猴头60克，水煎服，治十二指肠溃疡和慢性胃炎2、 干猴头60克，水浸软切片水煎服，日服2次，黄油为饮，治消化不良。3、 干猴头150克，用鸡蛋煮食，日服1--2次。治神经衰弱，身体虚弱。